一只壺只能泡一款茶嗎？用同一個茶壺泡茶是否會串味？

慕冰至

一只壺只能泡一款茶嗎？用同一個茶壺泡茶是否會串味？

茶壺的「串味」是什麼呢？串味是指有兩種茶味，因使用同一把壺沖泡而串連、混合在一起。 而紫砂壺的雙氣孔結構特性，比起玻璃、瓷器等其他材質的茶壺來說，它的毛細孔特性能吸附茶湯，將香氣及甜味提升，且紫砂壺的密閉結構造成保溫效果比較好，也容易逼出茶質，讓茶的韻味變得更甘醇。茶味較容易留於壺內。

是否一隻茶壺只能泡一款茶？

不一定。雖然一些茶葉愛好者堅持每種茶應該用不同的紫砂壺泡，但這不是絕對的規則，跟使用習慣有很大的關係。

以京盛宇的泡茶文化來說，門市吧檯使用紫砂壺的次數，每天都泡十幾杯甚至百杯的情況，屬於泡完後馬上做清潔，再加上固定的保養，通常是不用擔心串味的，也讓紫砂壺不管是色澤或是味道都會變得很好。

有些人使用習慣是，每次泡茶後，將茶葉保留在茶壺中很長一段時間，甚至放到隔天，當茶壺的毛細孔長期吸附了固定的味道，例如時常泡花茶，突然某天心血來潮泡清香的茶，由於茶壺毛細孔已經吸收相當的花香精華，也許再沖泡清香的茶款時，滋味就會帶有花的味道。

總而言之，如果擔心茶壺串味，只要使用完畢盡快清洗乾燥，讓茶壺有呼吸的機會，就可以避免掉串味的狀況發生。以下也提供如何清潔紫砂壺的方法給大家。

擔心茶壺串味？幾個步驟教您簡單清洗茶壺

紫砂壺使用久，有的時候壺嘴、壺口、壺底等會有明顯的深色痕跡，就是茶油或茶垢，如果長期不管，可能會有點沾黏的感覺，會影響到使用的順暢，建議參考以下方法，也不會影響到茶壺泡出的茶湯風味，壺的色澤也會越來越美唷！

1.準備小蘇打粉、軟的海綿
2.加水沾濕，輕輕刷洗污漬部分即可去除
3.最後用大量清水沖洗，將小蘇打粉沖洗乾淨
4.再重複用熱水溫壺3-5次，最後放置晾乾即可

(京盛宇現代食茶)