普洱茶餅

慕冰至

普洱茶餅

茶餅是緊壓茶的一種製作形式，常用於黑茶類。茶餅是普洱茶最常製成的形狀，普洱茶餅不但運送方便，對於茶葉的後發酵保存也有很大的幫助。普洱茶茶餅，不管熟茶或生茶都有，目前市面上普洱茶以茶餅最多。

普洱茶茶餅外型為圓、扁、餅狀，餅背有凹陷。製成餅狀，除了方便運輸，也有便於儲存、有利後發酵的優點。普洱茶餅標準重量為357克，也有少量200克、150克的規格。由於普洱茶經過儲存，水份會有所流失，經過生倉存放的普洱茶減輕為正常現像。

▲普洱茶茶餅正面及包裝。

▲茶餅背面。

普洱茶餅保存
普洱茶餅的型狀非常適合堆放，只需確保不要跌落損壞即可。亦可以專用儲存架、儲存盒存放。保存地點以陽光無法直射、空氣流通、正常溼度為佳。勿與香皂、樟腦、調味品放一起。

▲茶餅保存簡單。

普洱茶餅沖泡法
茶餅要先用專用普洱茶刀解開。解法為從背面凹陷處插入茶刀，用力上提撬起。勿用菜刀或水果刀，否則易傷茶葉。

▲普洱茶餅專用茶刀。

沖泡時用山泉水，以中大壺煮沸。以1比50置茶量比例置茶。沖泡約2分鐘即可。亦可用烹煮法，置茶量為1比40，放入沸水中煮約2分鐘即可飲用。

(廖長興茶業)