干邑白蘭地調酒-湯姆與傑利 Tom & Jerry

蔡仲子

湯姆與傑利 Tom & Jerry

湯姆與傑利 酒譜

●深色蘭姆酒 30ml
●干邑白蘭地 30ml
●Tom and Jerry糊 2大匙
●熱牛奶

這杯調酒的精隨就是「Tom & Jerry batter」，製作這個首先需要準備2顆雞蛋，蛋黃和蛋白分開備用，作法如下：

將蛋白打發。
蛋黃加入6匙細砂糖、15ml牙買加深色蘭姆酒和些許香料和香草精，攪拌至像水一樣，將湯匙盛起蛋白加入蛋黃中輕柔的混和即可。至於調酒的做法，就是將酒和糊狀物一起加入杯中，再倒入熱牛奶混和均勻，也可以使用熱開水代替。

(一飲樂酒誌)