蒸蛋熱量營養價值、熱量

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蒸蛋的食材和做法雖然簡單，但是營養價值非常豐富，除了雞蛋本身就富含蛋白質，
中醫角度也認為雞蛋有潤肺利咽、清熱解毒、養陰補脾胃等好處，
更重要的是，蒸蛋因為是利用水蒸氣蒸煮而成的，
和油煎的荷包蛋、炒蛋或醬油醃煮的茶葉蛋相比，可以說是熱量最低的蛋料理。

營養師高敏敏曾整理出蛋料理的排行榜，發現每100g蒸蛋只有64大卡，
比水煮蛋每100g、79大卡還低，而《早安健康》營養師林宸安也說明，
在同等重量中，蒸蛋所佔的水分比例高，不僅好消化、好吸收，熱量也比較低，因此非常適合減重族群。

不過，如果是在外面商家購買的蒸蛋，就要留意是否有額外加料，
像是香菇或蛤蜊、蝦仁等海鮮，而這些都有機率增加普林攝取量，痛風患者就要特別注意囉！