微波加熱輻射易致癌？譚敦慈解迷思 示警：4容器最會產毒

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微波加熱輻射易致癌？譚敦慈解迷思　示警：4容器最會產毒

粉健康/
2024.07.17 14:16
   

微波爐加熱既方便又快速，對於現代生活步調快速的外食族來說是相當省時的飲食方式，然而從過去到現在，一直都有不少人認為使用微波加熱會產生輻射的迷思，對此「無毒教母」譚敦慈幫助民眾打破迷思，微波爐加熱的原理其實是透過水分子的撞擊來達到加熱效果，因此並沒有產生輻射導致癌症的問題，反而要特別注意微波時所盛裝的容器，可能才是最容易產生毒素的關鍵。




林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈最近在《健康零距離》節目中點名，塑膠、美耐皿、金屬邊及保鮮盒等四種材質的容器，一旦加熱都很容易出現毒素，是微波時最容易產生有毒物質的地方，因此千萬不要將這些材質放進微波爐，譚敦慈也提到，自己本身帶孩子前往超商買微波加熱食品的時候，也都會自備安全的容器來盛裝後再微波，以免塑化劑等毒素不小心被吃下肚，進而對孩子的健康造成影響。

至於民眾對微波加熱的迷思，譚敦慈也澄清，雖然過去確實有研究顯示直視微波爐的光會增加罹患白內障的風險，不過本身並沒有輻射，目前也還沒有研究指出透過微波加熱後的食物會產生有毒成分，因此只要注意避免直視微波爐的燈光，其實就不會對人體造成傷害。


營養師廖敏涵也曾發文提到，過去有研究文獻指出，微波加熱時只有水分是減少比較明顯的，所以相較於其他傳統的加熱方式來說，醣類、蛋白質及礦物質等營養素的保存率反而可以更高，甚至能夠讓加熱後的蔬菜有更好的氧化能力，對當中的植化素破壞程度也非常小，所以只要正確避開一些容器材質等潛在隱憂，微波加熱其實是不會造成健康危害的。

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