蒜蓉粉絲蒸蝦

蔡仲子

蒜蓉粉絲蒸蝦

材料
虎蝦6隻
粉絲30克
蒜頭 4瓣 (切碎)
辣椒1條 (切碎)
油 2湯匙
蔥花 適量

調味料
李錦記蒸魚豉油 2湯匙

1.以溫水把粉絲浸泡15分鐘。

2.以中大火燒熱油後淋在蒜頭和辣椒上，待涼備用。

3.剪掉虎蝦的腳和蝦槍。

4.在蝦背中間剪開，去除蝦腸後把虎蝦洗淨印乾。

5.把粉絲瀝乾鋪在碟子上再鋪上虎蝦後，在蝦背釀入辣椒蒜油。

6.以中火隔水蒸5-6分鐘。淋上蒸魚豉油，再灑上蔥花即成。