煎蓮藕肉餅

蔡仲子

煎蓮藕肉餅

材料
免治豬肉 200 克
蝦膠 60 克
蓮藕 80 克 [磨絲及瀝乾]
洋葱 30 克 [切粒]
粟粉 2 湯匙 上粉用

調味料
李錦記特鮮生抽 1 湯匙
李錦記純香芝麻油 ½ 茶匙
粟粉 4 茶匙
糖 1/3 茶匙
李錦記白胡椒粉 適量

1.燒熱油 1 湯匙，爆香洋葱，盛起備用。

2.將豬肉、蝦膠、蓮藕及洋蔥加入調味料拌勻，將豬肉料分成8份，造成餅狀，再沾上適量粟粉。

3.燒熱油，將蓮藕肉餅煎至兩面金黃熟透。