十四代 播州愛山 中取り 上諸白 純米吟釀 (1.8L)

蔡仲子

十四代 播州愛山 中取り 上諸白 純米吟釀 (1.8L)

十四代 / JUYONDAI / じゅうよんだい
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
產地：山形縣 / 山形県
酒造名稱：高木酒造
產品級別：純米吟釀
原料米：兵庫縣特A區產愛山80%
精米步合：40%
酒精度：15%
容量：1800ML

商品描述

「十四代」是日本「山形縣」「 高木酒造」出產的一系列清酒，以芬芳的果香、以及甜中帶微酸的清新口感，在清酒界闖出名堂，當中的魅力不容忽視。以有「幻之米」之稱的稀有米種「愛山」釀製，散發著誘人的荔枝芳香，果香濃郁有層次。「播州」位於現今「兵庫縣」南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍，日本古代的播磨國的國域，土壤合有豐富礦物質，所出產的酒米都是良好品質保證，「中取り」指的是在釀造工藝最後的壓榨過程中，只取流出酒液的中間段最精華部分，而且「中取り」每年產量不定，要看熟成情況後根據釀酒師的判斷確定產量，直到酒莊認為已達熟成條件才上市，數量極罕有。

「諸白」是古時日本人對清酒的稱呼，是高階清酒的代名詞，「白」的意思是純正、來表達清酒的清爽味道，代表高等米的「諸白」水平、也代表碾磨後的米色和清酒季節的降雪。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香四溢，甘辛平衡，味蕾享受
食物配搭：貝類，海鮮類，肉類，串燒

來源：唎酒師推介