咖啡公豆 Peaberry Coffee Beans

大頭寶珠

咖啡公豆 Peaberry Coffee Beans

咖啡公豆(Peaberry Coffee Beans)，又名圓豆，是一種變種的咖啡豆。通常情況下，咖啡果實內部包含兩顆種子(即咖啡豆)，這兩顆種子面對面生長，相對的一側是平的，向外的一側是圓的。然而，公豆這種變種的咖啡果實內只包含一顆種子，這顆種子(咖啡豆)長成橢圓形，沒有平面，因此被稱為圓豆。需要注意的是，「公豆」這個名字屬於誤解。咖啡本身是雌雄同株，並不分「公豆」和「母豆」，比較正確的說法是「圓豆」和「平豆」。

咖啡公豆的生長環境
咖啡公豆(圓豆)與咖啡平豆生長在相同的環境中，但咖啡圓豆是由於自然突變形成的。據咖啡農說，生長在咖啡樹樹枝末端的咖啡豆，比較有機會出現圓豆。另外，在生長過程中遭遇到病蟲害，咖啡果實內部發育不健全，也可能因為物競天擇而只長出一顆圓豆。一般咖啡圓豆約佔一顆咖啡樹上果實的5%~10%。

咖啡喝起來的差異
咖啡圓豆和平豆之間的風味差異主要在於，圓豆風味更集中，酸感較高，而平豆則有更廣泛的風味譜。這可能是因為咖啡圓豆單一顆豆子的營養分布更加均勻，烘焙時熱量更均勻地滲透。咖啡風味會根據產地、品種、處理方法和烘焙程度的不同而有很大的變化。兩者之間的差異並非絕對，最終還是取決於個人喜好。

特別有咖啡公豆的國家
坦桑尼亞是最著名的咖啡公豆產區之一，其他如肯亞、夏威夷、巴西和哥倫比亞等咖啡生產國也有生產咖啡圓豆。

咖啡公豆的市場行情
咖啡公豆因其稀少性和強烈香氣而在市場上通常價格較高，需求和價格可能因年份和產量波動而變化。有些愛好者認為公豆香氣更強，且因產量稀少，有時會被哄抬以高價出售。然而，不同品種的公豆味道各異，且生成公豆的因素可能受人為影響。所有咖啡豆的分級和價格主要取決於同一批豆子重複經人工手篩選的次數。總之，咖啡公豆的價格和受歡迎程度由其稀有性、風味特性、市場需求和人工篩選過程共同決定。

咖啡公豆因其稀少性和強烈香氣而在市場上有其愛好者，然而，不同品種的圓豆味道各異，咖啡豆的分級和價格會取決於同一批豆子重複經人工手篩選的次數而增加成本。對於咖啡愛好者來說，探索這些獨特的圓豆，亦是一種美妙的品味體驗。也可以試著在一般咖啡豆中，數一數圓豆的比例，看看是不是只占5%~10%，別有一番趣味。

(JC咖啡小學堂)