吟 UTA 龍勢 球形 45% 純米大吟釀 (720ML)

蔡仲子

吟 UTA 龍勢 球形 45% 純米大吟釀 (720ML)

吟 UTA 龍勢 球形 45% 純米大吟釀
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：吟 UTA
生產地區：廣島縣
酒造名稱：三輪酒造株式會社
產品級別：純米大吟釀
原料米：山田錦
精米步合：45%
酒精度：16%
容量：720ML

商品描述

「吟 UTA 龍勢 球形 45% 純米大吟釀」是由「廣島醗酵共同研究會」的成員「三輛酒造株式會社」出品，「廣島醗酵共同研究會」的成員包括廣島県縣的三家蔵元，包括「旭鳳酒造（旭鳳）、藤井酒造（龍勢）、三輪酒造（神雷）」。「廣島醗酵共同研究會」專注於醗酵過程和應用的研究。 研究會的成員致力於醗酵技術在不同領域的應用研究。 醗酵技術廣泛應用於食品工業、醫藥工業、環境保護等領域。 他們研究和開發新的醗酵方法和技術，以改善產品的品質、增加產品價值，同時尋找更環保和永續的生產方式。 致力於清酒釀造過程中的各個環節的研究，旨在推動清酒行業的發展和創新，並為生產高品質的清酒提供科學依據和技術支持。

「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香濃郁，微甘口，柔和旨味
食物配搭：刺身，海鮮，壽司，小炒，燒物

來源：唎酒師推介