文山包種茶介紹

大頭寶珠

文山包種茶介紹

包種茶屬半發酵烏龍茶，為福建泉州府安溪縣人王義程氏創製，用紙將茶葉包成長方形四方包，稱之為包種。因主產於台灣北部「文山堡」一帶，因此常稱為文山包種茶。

文山包種茶：台灣代表性的清香型烏龍
包種茶具有兩大特色，一是為台灣發酵度最輕的烏龍茶，發酵度在15%以下，因此喝來清爽甘醇。另一特色是尾韻帶有花草香氣。

產地
清代時種植於台灣北部「文山堡」，即為現今新北市新店、深坑、石碇、坪林、烏來與臺北市木柵、南港一帶。隨著時間推移，目前產地拓展至宜蘭、桃園、南投及嘉義縣，但9成產量集中於新北市坪林區。不管是產量或品質，坪林包種茶都具有領先地位。

坪林文山包種茶產製現況
坪林位於新北市南部山區，為山區丘陵地型。坪林境內為翡翠水庫集水區，1980年之後開發就受到水庫限制，因此保有很好的山區環境，加上合適的濕度及日照，成為包種茶最大產地。坪林農會每年舉辦兩次包種茶競賽，區內農民也積極參與，激烈競爭下坪林也成為品質最好的包種茶產地。

茶樹品種
最適合製作包種茶的茶樹品種有青心烏龍、台茶12號金萱、台茶13號翠玉、四季春、武夷茶、慢種。其中以青心烏龍及台茶12號產量最多。品質以青心烏龍茶樹最佳。

文山包種茶FAQ

文山包種茶算是那一種茶？ 茶葉主要分為綠茶(不發酵茶)、紅茶(全發酵茶)及烏龍茶(半發酵茶)，包種茶發酵為8%到15%，屬於烏龍茶的一種。

包種茶生產時間？文山包種茶一年可採收春茶、秋茶夏茶及冬茶，一般以春茶及冬茶品質較好，秋茶次之。春茶約於三月底至四月底採收，冬茶約為十月底至十一月底，夏茶為七月，秋茶為九月。

包種茶價格？ 價格依產季、品質、茶種而有所不同。夏茶最便宜，價格每台斤300至1000元都有。秋茶約為600至1200元。春茶及冬茶，價格為800至2000元。茶樹品種也會影響價格。目前文山包種茶茶種以台茶12號及青心烏龍為大宗，台茶12號因產量大，價格約比青心烏龍低1/3到1/2。

(廖長興茶莊)