一鍋到底「泰式辣炒牛肉」！就愛台式打拋風味噴香下飯

大頭寶珠

泰式辣炒牛肉

材料
牛絞肉 200克
蒜仁(切碎) 15克
洋蔥(切小丁) 40克
朝天椒(切碎) 5克
紅辣椒(切圈) 10克
九層塔葉 15克
新鮮香茅(切碎) 5克
嫩薑(切碎) 5克
牛番茄(切小丁) 30克

調味料
蠔油 20克
醬油 20c.c.
糖 適量
白胡椒 適量
魚露 5c.c.
老抽(醬色)5c.c.
       
1.鍋中加少許油，以大火將牛絞肉炒香。
  Tips:這道菜適合以大火一氣呵成，香氣會更足。

2.待牛肉飄出香氣，放入蒜仁、朝天椒、香茅、嫩薑炒勻，接著以醬油沿著鍋邊淋入嗆出醬香。

3.加入蠔油、魚露、白胡椒跟糖、老抽翻炒均勻，再放入洋蔥、番茄炒香，起鍋前最後加入九層塔、辣椒拌勻，裝盤即完成。