綠茶的好處有哪些？台灣綠茶與日式綠茶最大的不同之處

大頭寶珠

綠茶的好處有哪些？台灣綠茶與日式綠茶最大的不同之處

日式綠茶跟台灣綠茶做法及品種不同，雖然都是不發酵茶，但台灣的綠茶大多使用青心柑仔品種，使用＂炒菁＂的工藝，將茶葉萎凋後進行炒菁。而日本綠茶的品種以藪北為主，是用＂蒸＂菁的方式，兩者都是用高溫將茶葉酵素破壞停止發酵。

台灣綠茶與日式綠茶的差別：炒菁v.s.蒸菁

日式綠茶跟台灣綠茶做法及品種不同，雖然都是不發酵茶，但台灣的綠茶大多使用青心柑仔品種，使用＂炒菁＂的工藝，將茶葉萎凋後進行炒菁。而日本綠茶的品種以藪北為主，是用＂蒸＂菁的方式，兩者都是用高溫將茶葉酵素破壞停止發酵。

台灣綠茶因為用炒菁的，一邊加熱一邊攪拌，時間比較長，經過攪拌會呈現有點捲曲的條索狀，茶湯從草香會轉化成些許花香。台灣常見的綠茶有龍井、碧螺春，是源自於中國的做法。

而日本用短時間蒸菁，保留鮮味較多，顏色也更綠些，之後再將綠茶後加工，再做成焙茶、抹茶等。

綠茶對身體的好處

不管是哪一國的綠茶，喝綠茶的好處多多，究竟綠茶對身體有那些好處呢？

1.抗氧化：
綠茶中的兒茶素、維他命A、C、E跟黃酮類，都有很好抗氧化效果，延遲老化。

2.減脂
咖啡因可以幫助脂肪燃燒，兒茶素可以抑制膽固醇跟脂肪吸收

3.保持健康
兒茶素還有抑制發炎、抗過敏源的作用，可預防感冒，茶胺酸可以活化腦部細胞

其實不只綠茶，只要是喝原味茶，減少添加物的攝取，身體也會越來越健康的喔！

(京盛宇現代食茶)