二兔 備前雄町三十三 純米大吟釀 生原酒 薄濁酒 (720ML) (限量555瓶)

蔡仲子

二兔 備前雄町三十三 純米大吟釀 生原酒 薄濁酒 (720ML) (限量555瓶)

二兔 雄町三十三 純米大吟釀 生原酒 濁酒
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：二兔 / NITO
生產地區：愛知縣
酒造名稱：丸石釀造
產品級別：純米大吟釀
原料米：備前雄町100%
精米步合：33%
酒精度：16%
容量：720ML

商品描述

「二兔 雄町三十三 純米大吟釀 生原酒 濁酒」為丸石釀造每年一造限量555瓶的作品，採用經嚴選的備前雄町精磨至33%，清爽的柑橘香氣，酒體帶微微渾濁，濃鬱的旨米風味，細膩綿滑的氣泡感，口感順滑與甜味和酸度達至美妙平衡。

「濁酒」主要是在釀造完成搾取酒液時，選擇了網目較粗的過濾方式來留下較多比例的酒粕，或是在搾取時先分離，之後再刻意將酒粕加入酒液中。濁酒較容易感受到原物料（米、米麴）米香飽滿綿滑的新鮮風味，保留了酒粕所以口感通常會略甜，保留酒粕比例若偏高則可預期口感濃稠，「濁酒」開瓶後，可先不搖晃，倒出上半部經過沈澱、清澈透明的酒液，接著再蓋上瓶蓋，輕鬆地將瓶身上下翻轉數次，讓原本沈澱於瓶底的酒粕和酒液均勻混合後，倒出飲用。如此可以輕鬆品嚐比較到同支酒的不同風味。

位於愛知縣的「丸石釀造」創立於1690年，旗下品牌包括徳川家康及三河武士。二兔系列更於近年的日本新酒鑑評會中，屢次榮獲金賞，成為愛知縣的代表銘柄之一。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：清爽柑橘香，甘酸平衡，濃郁旨米香，綿滑氣泡感
食物配搭：沙津，生蠔，刺身，海鮮

來源：唎酒師推介