阿里山茶，台灣高山茶代表

大頭寶珠

阿里山茶，台灣高山茶代表

阿里山位於台灣嘉義縣，但實際上並不是一座山，只是特定範圍的統稱，正確說法應是「阿里山區」，這裡除了是著名的風景區，同時也著名的茶產區，所產的阿里山高山茶可說是台灣高山茶的代表茶品。

阿里山茶是台灣高山茶的濫觴，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，茶區分佈在龍美、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、里佳及豐山等山地部落，這些部落所產的茶對外通稱阿里山高山茶。因為阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。此外這裡所產的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。

阿里山高山茶區可說是台灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎名單公布沒多久就全賣光，售價從6千元起跳，要在市面上買到得獎阿里山茶還得要靠點運氣。灣的阿里山茶向來是茶業市場的高檔貨，但這種風光的景象隨著越來越多的大陸進口茶到來，讓阿里山高山茶面臨前所未有的衝擊。一般來說，真正的阿里山茶的茶底醇厚，會回甘，大陸的仿阿里山茶不經泡，泡二泡就會帶澀味，但一般民眾難以分辨，或是沖泡後才發覺不對，造成本地茶名聲受損。

春季阿里山高山茶競賽於於每年5月舉行，在得獎公布後30分鐘頭等茶就全賣光，售價從6千元起跳，特等獎一斤也賣到3萬6千元，可見頂級阿里山茶買氣相當熱絡。烏龍茶組頭等1售價達1斤1萬2千元，特等獎1斤賣到3萬6千元，金萱組特等獎1斤2萬元。

(廖長興茶莊)