Morning Glory Fizz 酒譜

蔡仲子

Morning Glory Fizz 酒譜

●蘇格蘭威士忌 60ml
●檸檬汁 15ml
●萊姆汁 15ml
●簡單糖漿 15ml
●艾碧斯 3dash
●蛋白
●蘇打水 補滿

將蘇打水以外的材料以搖盪法調製。蛋白可加可不加，若有加入的話建議加冰搖盪前先dry shake一次。搖盪完成後倒入高球杯中，補上蘇打水就完成了。

雖然同樣叫Morning Glory，但這杯fizz型調酒並不是前一杯的改編版，甚至還更早出現。Morning Glory Fizz早在1884年George Winter的調酒書《How to Mix Drinks》，和O.H Byron的《The Modern Bartenders’ Guide》中就有記載。

比起Morning Glory，Morning Glory Fizz有著酸甜和更多的氣泡感，更加輕柔易飲，的確也更適合早晨。這杯調酒中使用的是蘇格蘭威士忌，建議使用一般較輕柔的調和威士忌即可，如果選用煙燻泥煤或重雪莉桶的類型，基酒味道可能會太過於強烈。

(一飲樂酒誌)