什麼是抹茶?茶道抹茶粉怎麼沖泡?

大頭寶珠

什麼是抹茶?茶道抹茶粉怎麼沖泡?

1.什麼是抹茶?抹茶的基本介紹

抹茶還未研磨的茶葉稱為「碾茶」。將茶樹上採收的茶菁經過蒸菁(殺青)之後即稱為「碾茶的毛茶」，此時依然是葉子的形狀。將其切細，利用網子和風力拋動，仔細篩出莖部和葉脈的部分，僅保留柔軟且味道佳的葉肉部分，此稱為「精製碾茶」，最後以石臼研磨後即成為抹茶(抹茶粉)。

抹茶的原料品質優劣會直接影響抹茶的品質。另外，茶葉容易受溫度、濕度及光線影響而退色氧化的的特性，抹茶因為是細微粉末，每單位的接觸面積更大，因此更容易受到影響。

2.茶道抹茶粉怎麼沖泡(點茶)?

準備工具:

1.茶碗
2.茶筅（竹製攪拌器）
3.茶杓（竹製茶勺）
4.抹茶篩子（可選，用於防止結塊）
5.抹茶粉
6.水:（70°C左右的70cc的熱水）。
水溫過高會破壞抹茶的風味

沖泡步驟:
預熱茶碗:

用熱水沖洗茶碗，以保持溫度並去除可能的雜質。然後倒掉水並擦乾茶碗。
篩抹茶粉：將適量抹茶粉通過篩子篩入茶碗，以確保抹茶粉沒有結塊，口感更加細膩。
添加抹茶粉：用茶杓取1-2勺抹茶粉（約2克），放入茶碗。
加水：倒入約70毫升熱水，視個人口味和抹茶種類而定。
攪拌：用茶筅快速攪拌抹茶和水。攪拌的動作要有力且均勻，形成“W”字形或“Z”字形或“8”字形的快速運動，直至茶面出現細膩的泡沫。

品茶:

抹茶沖泡好後，立即飲用。可以小口品嚐，感受抹茶的鮮甜和豐富的口感。

注意事項
茶筅的使用： 在攪拌時，不要過於用力接觸茶碗底部，以避免損壞茶筅。
抹茶的量： 可以根據個人喜好調整抹茶粉的用量。如果喜歡濃厚的口感，可以多加些抹茶粉。

(滴滴香茶文化之旅)