慢食文化饗宴！臺東星級人文Fine dining「幸燴‧臺東」

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慢食文化饗宴！臺東星級人文Fine dining「幸燴‧臺東」

中央社/
2024.09.10 15:17
   

(中央社訊息服務20240910 15:17:03)近年Fine dining（精緻餐飲）盛行，讓眾多饕客能夠藉由美食，深度了解各地的人文風情，其中臺東的原住民料理文化，更是受到饕客們的喜愛。臺東受大自然的恩賜，依山依海物產豐饒，孕育出許多特有的珍貴自然食材，結合當地原住民獨特的料理文化，成為臺東慢食文化的一大特色。


知本金聯世紀酒店董事長楊子嫺，為推廣臺東慢食文化，帶領旗下餐飲團隊，從臺東北上至臺北WAGA餐桌選物店舉辦「幸燴 ‧ 臺東」的私廚饗宴，推廣新港鬼頭刀、黑潮旗魚、知本山豬及鹿野土雞等在地食材，結合原住民料理文化，將馬告、刺蔥、蕗蕎等食材運用進料理中，唯美的用餐環境，搭配吮指回味的美食，令在場饕客讚不絕口。

從2012 年開始，臺東開始推動慢食（slow food） 運動，用「產地餐桌」與「吃在地、品當季」的概念，依季節推出的特色慢食市集、慢食店家評鑑、認識產地的慢食旅等活動，不僅吸引在地店家將特色料理端上桌，也讓更多來自各地的旅人認識臺東豐富的飲食文化、吃下的食物來自什麼產地，以愜意的生活步調，吃當季限定的餐食、喝季節飲品，品嘗屬於這裡的日常滋味與悠閒時光。這次饗宴由知本金聯世紀酒店主廚陳俊宇親自操刀設計，運用臺東在地食材入菜，讓現場饕客讚譽有加，獲得廣大迴響，主廚陳俊宇曾任職於墾丁福容大飯店、台北威斯汀六福皇宮，實力備受肯定。本季「幸燴 ‧ 臺東」私廚饗宴已全數售罄，有興趣的民眾可關注知本金聯世紀酒店官分粉絲專頁，獲得下一季「幸燴 ‧ 臺東」的最新資訊。