[調酒知識] 床笫之間 Between the Sheets- 名字令人害羞的調酒

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床笫之間 Between the Sheets- 名字令人害羞的調酒

床笫之間 between the sheets顧名思義，就是以床事來命名的調酒，到底為什麼調酒會取這個名字？

若要說哪杯雞尾酒的名字會令人有點害羞，那Between the Sheets肯定會是其中之一，而它的中文翻譯「床笫之間」更是精準巧妙，而床笫之間指的就是夫妻間在床單上發生的事。不過做為一杯調酒，Between the Sheets則是使用到蘭姆酒、白蘭地、橙酒調製，看起來像是Side Car與X.Y.Z的合體，但這杯酒怎麼會有一個這麼害羞的名字呢？

另外介紹這杯調酒之前，先提醒一下這句成語是唸床「笫ㄗˇ」之間，不是「第」哦，仔細看兩個字其實不一樣。

床笫之間Between the Sheets酒譜

●白色蘭姆酒 30ml
●干邑白蘭地 30ml
●橙酒 30ml
●檸檬汁20ml

傳統上Between the Sheets加入同等份的蘭姆酒、白蘭地和橙酒，再適度補上酸來調製。將所有材料以搖盪法冷卻後，再噴附檸檬皮油即可飲用。

白蘭地賦予了酒體深邃的果乾與葡萄和柔和的花香，蘭姆則有熱帶水果香氣，橙酒增添柑橘氣息與甜度，而檸檬汁則讓整杯酒有清新的酸度並平衡酸甜。此外也可以蘭姆酒或白蘭地為主加重比例，做階梯式的平衡，效果也很不錯。

床笫之間Between the Sheets歷史

Between the Sheets這杯雞尾酒的歷史脈絡支離破碎，沒有人百分之百確定其起源，Between the Sheets的發明者是誰，有流傳兩種說法，第一種是在1921，由倫敦柏克萊飯店內的酒吧經理Mr. Polly所發明，不過這個說法普遍受到質疑。

第二種則是據說源自巴黎的Harry’s New York Bar，由著名調酒師兼作家Harry MacElhone在1920年代創作的。這位Harry也是歷史上響叮噹的調酒師，像是White Lady也是他所發明的，而他有發明一杯較為冷名的調酒Monkey Gland，直譯其實是猴子蛋蛋的意思，這麼奇葩的命名品味也讓人覺得Between the Sheets可能真的出自他手。

不過早在1929年，美國就有記載名為Between the Sheets的酒譜，但使用的是一份琴酒、一份百加得蘭姆酒、一份君度橙酒並搖盪冷卻，因此Between the Sheets實際可能是1920年左右在美國發明，並傳到歐洲去的調酒，而Harry MacElhone較有可能只是將琴酒換為白蘭地而已。（據說Sidecar也是出自他手，因此改為白蘭地也相當合理。）

至於這杯調酒令人害羞的命名由來，早就不可考了，或許是考慮到裡面加入了不少酒，喝完就很容易做些害羞的事吧……誰知道呢？

各種版本床笫之間Between the Sheets

前面有提到Between the Sheets最早可能是琴酒+蘭姆酒的組合，其實歷史上有總共有三種不同Between the Sheets的酒譜，不過差異也就是琴酒、蘭姆酒和白蘭地如何兩兩搭配。所以大家也可以嘗試看看不同基酒組合，說不定你會更喜歡！

Between the Sheet是一款相當考驗選酒的雞尾酒，若調酒師對酒款不夠熟悉的話，容易做出非預期的風味，若你認為調酒師功力可以的話，不妨點點看囉！

(一飲樂酒誌)