[調酒知識] 亞歷山大 Alexander- 天鵝絨般絲滑的甜點雞尾酒

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亞歷山大 Alexander- 天鵝絨般絲滑的甜點雞尾酒

喜歡甜點系調酒嗎？不妨試試相當經典的亞歷山大！

一提到甜點系的雞尾酒，很難不讓人聯想到「亞歷山大Alexander」，它是杯具有天鵝絨般絲滑口感的甜點雞尾酒，也是無數妹子們心中的最愛。

現今在酒吧點到的亞歷山大，多是以白蘭地製作，但你知道最早以前其實是以琴酒為基底嗎？就讓我們來看看亞歷山大 Alexander的演變史！

亞歷山大 Alexander 酒譜

●干邑白蘭地/琴酒 45ml
●可可利口酒 30ml
●鮮奶油 30ml

將所有材料加入雪克杯，搖勻冷卻後即可飲用。由於材料成分有奶油成分，可以增加搖盪的力道或次數讓口感綿密，但也要注意不可溶水太多，讓風味稀釋。

有些調酒師也會加一顆蛋白讓酒液更加柔和滑順，想要畫龍點睛的話可以加撒上少量肉豆蔻粉。小編個人喜歡用白蘭地版本Alexander ，喜歡琴酒的也可以用琴酒試試看喔。

亞歷山大 Alexander 起源

目前已知最早的亞歷山大酒譜收錄於1916年Hugo Ensslin所著《Recipes for Mixed Drinks》一書中，使用El-Bart琴酒、可可利口酒和甜奶油製作。至於亞歷山大的起源，雞尾酒歷史學家Barry Popik認為有兩種可能性。

第一種，1915 年報紙《The Philadelphia Inquirer》中提到：「首席調酒師發明了一款亞歷山大雞尾酒，準備在世界職業棒球大賽期間供應這種雞尾酒。」 這是某位調酒師為了紀念費城隊投手格羅弗•克里夫蘭•亞歷山大（Grover Cleveland Alexander），而特別調製了這款飲品。

第二種說法則是誕生於禁酒令前紐約市的Rector飯店，鐵路公司舉辦了一場行晚宴，虛構了一位名叫Phoebe Snow的女士，身穿白色洋裝、白色跟鞋搭乘火車，因為公司使用無菸煤的，打破以往搭乘火車被燻黑的窘境。

在這場活動中調酒師Troy Alexander特別設計了一款白色調酒，也是Phoebe Snow飲用的調酒，而這款調酒則以調酒師的名字命名。

至於以白蘭地為基酒的亞歷山大，最早在1930年出現於Harry Craddock的調酒書籍《The Savoy Cocktail Book》中，同時也有紀載著琴酒版本。

在1937 年，WJ Tarling 的《Café Royal Cocktail Book – Coronation Edition.》也同樣出現了白蘭地的亞歷山大。而在1946年，Bill Kelly的《The Roving Bartender》則附註：禁酒令時期使用琴酒，由此可知，此時白蘭地版亞歷山大已經是顯學。

對於第一次到酒吧的女性，非常適合點這杯甜點系的調酒，如果喜歡甜點，基本上這杯都不會踩雷。

(一飲樂酒誌)