屏東高樹知名柴燒麵店 傳承三代.客庄飄香

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屏東高樹知名柴燒麵店 傳承三代.客庄飄香

客家電視台/陳文霖 屏東高樹
2024.09.25 19:27
   

屏東縣高樹鄉廣福村是個客家聚落，當地最具知名度的就是柴燒麵店，其中一間標榜的創始店，從濃濃古早味的店面，就能看出經營的歷史，現在第一代老闆已近百旬，傳承給第二代和三代共同經營，讓客庄的好味道繼續飄香。 灶子裡的柴火燒得火紅，空氣裡飄散著一股煙薰香氣，這家麵店從第一代傳到第三代，仍舊堅持使用柴燒來煮麵，就是要傳承超過一甲子的古早味。 三代接班人 張羽沛：「沒想要改變，自我們的阿婆開始賣麵到現在，就也算一個特色這樣。」 煮好的麵淋上自家特製的蔥油酥滷汁，然後上面再加上幾片肉片，因為是柴燒的關係，竟讓客人吃出一種烤肉的味道。 顧客 溫先生：「用那個柴燒的，那個味道會比較，它就是像那個烤肉這樣子，就是那個感覺。」 顧客 陳先生：「因為來這裡吃麵，因為它是用柴燒，所以比較有懷舊的感覺。」 店旁邊堆著用來煮麵的木柴，店裡面的牆上則貼著早期麵店，以及第一代創始人的老照片，可以看出這家店演變的歷史，讓人感受麵店想分享的不只是美味，還有客庄濃濃的人情味。