蔬菜界血脂清道夫！名醫4招清血保養這樣吃，74歲沒三高、健檢沒紅字

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日本血液內科名醫石原結實今年74歲，但血液數值良好、沒有三高慢性病，也沒有膽固醇過高的問題，
他認為，血脂問題除了先天遺傳體質外，最重要就是飲食內容，因為血液是由吃下肚的食物營養素構成，
所以飲食控制是打造乾淨血液的關鍵，例如美國1970年代後期為了高脂肪和高膽固醇問題，
開始推廣健康飲食，多吃穀類、蔬菜、魚肉，到了2011年死於 心肌梗塞的患者減少了58％！
石原結實醫師也分享自己的飲食方式，總共歸納出4大原則給大家參考！

1.「牛蒡」清血、降膽固醇
從中醫觀點來看，牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等「根菜類」有溫暖身體、淨化血液的作用，
石原結實醫師特別推薦多吃牛蒡，因為能攝取到豐富精胺酸，有舒緩婦科不適的效果。

中醫師周宗翰指出，在中醫觀點中牛蒡確實屬於「藥食兩用」，富含的粗纖維可以促進腸道蠕動、幫助排便，降低體內膽固醇，
減少毒素在體內積存，有改善血管阻塞、治療代謝性疾病的功效。《本草綱目》中也記載「牛蒡通十二經脈、
除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟保養、經脈通暢、抗衰老等方面有良效。

2.餐桌上要有「這類蔬菜」
石原結實醫師建議，餐桌上一定要有「能改善血液流動」的蔬菜，炒菜、燉菜、煮湯吃都可以，
像是菠菜富含抗氧化營養素、硝酸鹽，有助於放鬆血管、促進擴張、改善血流量、補血養血；
洋蔥、韭菜、大蒜含有大蒜硫化物，甚至有「血管清道夫」之稱，芹菜含有對二氮苯（Pyrazine），具有擴張血管的效果！

3.黑芝麻炒鹽當調味料
黑芝麻富含蛋白質、醣類、各類維生素與礦物質、膳食纖維、以及能夠抗氧化的芝麻素，
石原結實醫師推薦，黑芝麻是營養的「清血食物」，可以加進牛奶一起喝，同時攝取蛋白質和鈣，
或者也可以和鹽一起翻炒自製「黑芝麻鹽」，吃飯時撒一點在白飯上就很提味。

黑芝麻同時富含維生素E與芝麻素等營養素，日本內科醫師平田文彥先前也實測同時攝取維生素E、
芝麻素的效果，8周後實際檢測膽固醇發現，壞膽固醇減少了12～13％，好膽固醇也增加5％，
效果比只補充維生素E強得多，認為有改善健康數值的作用。

4.「八分飽原則」不過食
最後，不論食材再怎麼健康，若總是暴飲暴食、飲食習慣不正確，就算常吃健康食材也無法讓血液變乾淨。
石原結實醫師提醒，現代人常吃超過身體所需的營養，平常吃飯細嚼慢嚥，以「八分飽」為原則、別吃太撐，
平時不怎麼運動的人，可以考慮透過適度輕斷食等方式調整身體狀態。
但如果本身有慢性病問題，務必諮詢醫師、營養師，了解適合的飲食方案。