樂埔薈所推出全新秋季菜單「春華秋實」 藥膳入味，滋養身心，永續飲食的秋季饗宴

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樂埔薈所推出全新秋季菜單「春華秋實」 藥膳入味，滋養身心，永續飲食的秋季饗宴

中央社/
2024.10.21 14:47
   

(中央社訊息服務20241021 14:47:16)隱身於台北市中正紀念堂附近的樂埔薈所，以結合藝術與美食的獨特風格廣受饕客喜愛。今年秋天，樂埔薈所推出全新秋季菜單「春華秋實」，由主廚王正岳精心設計，結合台灣在地食材與傳統藥膳智慧，打造出一道道溫潤滋補的創意料理。本次菜單以「原、地、味」的料理哲學為核心，不僅是味覺的享受，更是對健康與文化的深度關懷。

主廚王正岳表示：「秋季是滋養與調理的季節，我們希望透過這次的菜單，讓賓客在享受美味的同時，也能滋養身心。」這次的菜單強調台灣在地食材的運用，如宜蘭葡萄蝦、放牧雞蛋、林龍星冠軍米，結合藥膳元素並運用現代烹飪手法，呈現出層次豐富且平衡的風味。每道菜餚不僅考驗風味的掌控，還體現出主廚對永續食材的堅持。


時藝多媒體餐旅長王琦玉表示：「時藝集團作為台灣文創及文藝展演領域的領航者，2024年集結專業人才成立了餐旅事業部，專注於經營歷史建築及文創主題的特色餐飲與旅宿項目。」他進一步指出：「我們的目標是透過結合歷史與創意，讓賓客在這些充滿文化氛圍的空間中，享受當代餐飲的獨特魅力。」

樂埔薈所的餐飲空間限量提供14席，採取預約制，為賓客帶來獨特且私密的用餐體驗。賓客可在這座1940年代的日式老屋中，享受主廚王正岳的當代創意料理，體驗歷史與當代文化的精彩碰撞。這場秋季滋養饗宴，不僅是一場味覺的饗宴，更是一場跨越時空的文化與健康之旅。


即日起，期間限定推出的「春華秋實」秋季菜單已開放預訂，賓客可透過預約平台，享受這場結合歷史、文化與健康的獨特美食之旅。

「樂埔薈所」坐落於中正紀念堂旁,前身為日據時期臺北刑務所官舍,靜謐的日式傳統老屋散發古樸的氛圍。午餐提供7道式套餐，每人1,680元+10%起；晚餐及假日提供10道式套餐每人2,580元+10%起。

「放牧蛋．南瓜．蟹肉」選⽤放牧雞蛋，慢煮至蛋⿈保持濃稠柔軟，與南瓜泥的⾃然甜味相互融合，⼜感細膩順滑。

「干貝．胭脂蝦．枸杞」⼲⾙外酥內嫩，胭脂蝦鮮甜豐厚，搭配枸杞醬汁的微甜，為海鮮增添層次感。這道菜展現了鮮美與⽢甜的完美平衡，⼜感細膩⽽豐富。▲「⽺排．油芒．藥膳」低溫慢烤的⽺排外脆內嫩，搭配油芒果的果⾹與當歸、紅棗湯汁，完美展現藥膳的溫潤滋補，風味豐富且溫暖身⼼。▲「杏仁．蓮子．榴槤蜜」杏仁經過細⽕慢煮，滑順細膩，與蓮⼦的綿密⼜感形成對比。榴槤蜜則帶來濃郁的熱帶甜 ⾹，為這道甜點注入⼀抹新奇的風味。杏仁與蓮⼦的清⾹交織，搭配榴槤蜜的濃郁甜味，讓 這道甜品成為豐富秋季饗宴的完美結尾，既滋補又充滿愉悅的⼜感體驗。


營業資訊 地址：台北市大安區愛國東路3號 電話：02 2782 0678 營業時間：週二至週六 ，週日、一公休 ( 午餐 11:30-14:30 晚餐 18:00-22:00 )