紅茶綠茶、烏龍茶差別在哪裡？別再母煞煞了！

大頭寶珠

紅茶綠茶、烏龍茶差別在哪裡？別再母煞煞了！

紅茶、綠茶、烏龍茶差別在哪裡？

古人說：喝茶跟著節氣，益處多多，一年四季該怎麼喝？春天喝花茶、夏天喝綠茶、秋天喝青茶、冬天喝紅茶。茶含有多種營養成分，自己泡的茶最好，天然茶葉沖泡、無香料，偶爾還可以加些檸檬片、玫瑰花、蜂蜜等調味，口感層次不同感受。

紅茶、綠茶與烏龍茶的區別方式
1.加工的方法
2.發酵的程度

●紅茶:「全發酵茶品」。

紅茶跟綠茶都是使用同一種茶葉加工製成的，而兩者最大的差別是在「是否經發酵程序」。在加工時，紅茶會不經過「殺青」，而是採「萎凋」工法，將新鮮的葉子除去一部分的水分後，再經「揉捻(切成顆粒狀或是搓揉成條)」，最後發酵而成。

最近幾年，紅茶逐漸受到人們重視，品紅茶的風氣日益盛行，需求量也節節上升，鹿谷、阿里山也搶著種「紅玉紅茶」（台茶十八號），就連一些原本只用來製作綠茶、烏龍茶的茶種也紛紛轉為「紅烏龍」。

●綠茶:「未發酵茶品」。

將現摘茶葉立即烘乾脫水，保留住橄欖綠一般的色澤，不經發酵過程，使其深化為褐色。由於綠茶有獨特的醒腦茶味與對身體有益的功，自古以來廣受中國、日本等國人的喜愛呢！台灣人的養生風氣盛行，喝綠茶被視為是「健康」的體現。所以，也有時間的話，不妨一起品茶綠茶茶香吧！

●烏龍茶:「半發酵茶品」。

顧名思義是介於紅茶與綠茶之間的茶品，不像紅茶一樣全發酵，烏龍茶只需要短短的發酵過程即可，兼具紅茶的和順與綠茶的清香。陸羽「茶經」所記載─「摺縐如韃靼人的馬靴，卷曲如閹牛的垂皮，開展如山谷的晨霧初升。」

台灣製茶的技術早已受到國際肯定，加上日益重視的高品質栽培、天然農法，以互利共榮的方法經營茶園，只要妥善杜絕大陸或東南亞國家的農藥茶，相信台灣茶一定能再度揚名國際，在這裡濃農極力支持台灣好茶，也一起為辛苦的茶農加油，並貢獻小小的一份心力！

(濃農本家)