羅勒蕃茄蟹肉薄餅

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羅勒蕃茄蟹肉薄餅

材料
罐頭蟹肉 100 克
車厘茄 (切粒) 6 粒
水牛芝士 (切碎) 80 克
巴馬臣芝士 (切碎) 90 克
羅勒葉 適量
蕃茄膏 1 湯匙
高筋麵粉 250 克
酵母 2 茶匙
暖水 150 毫升
糖 1.5 茶匙
鹽 1.5 茶匙
橄欖油 2 湯匙

沙律汁
李錦記山葵味芝麻沙律醬 5 湯匙

1.預熱焗爐至攝氏 230 度。

2.酵母加入暖水拌勻。準備一個大碗，加入高筋麵粉、糖、鹽，加入酵母水及橄欖油拌勻，搓成麵糰。用濕毛巾蓋著碗，讓麵糰發酵約 45 分鐘。將麵糰再搓揉一次，然後再發酵約15分鐘。

3.用檊麵棍搓成想要的大小，然後在薄餅上平均刺孔。

4.在薄餅批底掃上橄欖油、蕃茄膏、2 湯匙山葵味芝麻沙律醬，平均放上水牛芝士、巴馬臣芝士及車厘茄。

5.放入焗爐焗 10-15 分鐘直至金黃色。取出薄餅，放上蟹肉及羅勒葉。最後淋上山葵味芝麻沙律醬。

小貼士:
- 可因應個人口味調整沙律醬份量
- 可選用急凍薄餅批底，免去製作批底程序