手沖咖啡是誰發明的？

嗜酒態睡

手沖咖啡是誰發明的？

手沖咖啡的歷史可以追溯到19世紀，當時咖啡在歐洲變得越來越受歡迎。然而，手沖咖啡的製作方法和相關設備在歷史的不同階段有所演變，反映了人們對於咖啡品質和沖泡技術的不斷追求，從濾網的出現、Melitta發明濾紙、經典玻璃手沖壺Chemex再到最多人使用的V60濾杯，每一步都在追求更好的咖啡風味和品質，彰顯了人們對於手沖咖啡飲品的深厚熱愛。

19世紀中期：濾網的出現

1840年左右，一位法國家庭主婦和一位蘇格蘭海洋工程師同時發明了虹吸式咖啡(Siphon)，虹吸壺真空管底部有過濾篩子設計，便會將沖煮過後之咖啡渣留於玻璃容器內，這便是過濾篩子的出現。到1852年，兩個法國人Mayer和Delforge發明了法式濾壓壺(French Press)初型，他們使用金屬或布濾網連接一根桿上，該桿向下壓就過濾掉咖啡渣。濾網提供了一種更有效的過濾方法，使咖啡更澄清，同時也提高了沖泡的效率。

20世紀初：Melitta發明濾紙

1908年，德國女性Melitta Bentz發明了第一個現代濾紙，她使用一張手工製作的濾紙，將其放在一個金屬構架上，這種方式極大地改進了咖啡的風味和質量；比起金屬濾網，沖煮出來的咖啡少了咖啡渣之後，不僅咖啡渣在口中的古怪口感消失了，苦味與澀味也跟著降低，製作出來的咖啡比以往更加順口。Melitta的發明對手沖咖啡的歷史產生了深遠的影響，並在咖啡文化中引入了濾紙的使用。

20世紀後半：Chemex玻璃手沖壺

1941年，經典的玻璃手沖壺Chemex由德國化學家Peter Schlumbohm發明，他的化學背景使他對咖啡如何萃取有深入的了解。他借鑒了這一點製造厚紙過濾器，製造商稱其可以過濾杯子中的苦味成分、油和咖啡渣。Chemex因其時尚的外觀、功能和沖泡大批量咖啡的能力而受到讚賞，使其成為咖啡愛好者的熱門選擇。

21世紀初：最多人使用的V60濾杯

在2004年，Hario第一款陶瓷V60濾杯量產並銷售，現在有各種材質可以選擇，包括塑膠、玻璃、銅，還有陶瓷等材質。Hario於1921年在東京成立，最初生產玻璃產品。其V60的開發是為了改進現有的過濾器支架，並裝紙過濾。圓錐體的角度為60°，這使得水流向中心，延長水與咖啡粉的接觸時間。具有一個大的單孔，讓手沖能透過改變水流的速度來改變風味。V60具有螺旋肋，可讓空氣逸出，從而最大限度地膨脹咖啡渣。

手沖咖啡在21世紀逐漸成為咖啡愛好者的首選，手沖咖啡成為了一種藝術，除了專賣手沖咖啡的咖啡廳大量出現之外，由於手沖咖啡是非常講究個人感覺的，因此也吹起了一股手沖個人化的浪潮。莎士比亞說過：一千個人眼中，就有一千個哈姆雷特。手沖咖啡亦如此，一杯手沖咖啡，從研磨、水溫、沖煮時間、粉水比到手法等因素皆會影響最終一杯手沖咖啡的呈現；由一千個人手沖，變化出一千種的咖啡風味。

(JC咖啡小學堂)

funnytey

長見識了！對誰發明手冲咖啡又有了新認識！