獵人Hunter- 源自日本的冷門經典(但好喝)

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獵人Hunter- 源自日本的冷門經典(但好喝)

說到獵人不只是漫畫而已，這也是一杯相當好喝的經典！

說到「獵人」大部分人應該只關心酷拉皮卡何時要下船？但其實這也是一杯經典調酒，而且也是來自日本。雖然獵人這杯酒較冷門，但如果你喜歡像曼哈頓這種重酒感，但又帶有舒服甜度的話，那你一定也會是獵人的粉絲。雖然連載且看且珍惜，但這杯調酒卻是隨時可以喝，而且在台灣也有不少調酒師知道。

獵人Hunter酒譜

made by Liowl

●波本威士忌 45ml
●櫻桃利口酒 15ml

將材料攪拌冷卻均勻，倒入高腳雞尾酒杯中即可。可放上櫻桃作為裝飾。

這杯調酒的作法其實不難，其實有點類似曼哈頓，但口感更加圓潤，也有很飽滿的香甜感，適合做為消化酒飲用。但有些人會覺得這杯調酒會有點甜，風味也比較偏單調，因此像是Difford’s Guide的版本就調整了比例，並加上少許其他材料：

●波本威士忌 45ml
●Heering櫻桃利口酒 20ml
●Maraschino黑櫻桃酒 2.5ml
●柑橘苦精 2dash

Maraschino和一般的櫻桃利口酒不太一樣，是以櫻桃蒸餾製成，有著更多草本的調性，加上少許與苦精後，能為這杯調酒增加更多層次。此外Difford’s Guide也建議可以改用古典杯加上大冰，有點像是Old-fashioned的呈現。此外不少人也會將波本改為裸麥，雖然這樣和原本版本相差甚異，但裸麥版本喝起來更為俐落，也增添了些辛香調性，小編也是挺喜歡的。

獵人Hunter起源

老實說，這杯調酒究竟是誰發明的已不可考。但他能被全球認識，甚至成為一杯備受喜愛的經典，很大部分要歸功於日本調酒大師上野秀嗣。

相信台灣調酒愛好者對上野先生不陌生，他是東京銀座Bar High Five的主理人，也是將日本調酒推廣到全世界的代表人物之一。在他接受50 best（也就是舉辦50佳餐廳、50佳酒吧的單位）的採訪時，介紹了Hunter這杯調酒。

他表示Hunter這杯調酒其實在日本相當普遍，不少酒吧中都能點到這杯酒，可是出了日本，卻沒看過這杯調酒。雖然這是杯相當在地的酒款，但他卻很喜歡，認為大家應該去嘗試看看。Hunter有著強勁的風味與酒體，不管是晚飯後喝或是作為睡前酒，都是相當合適的一杯。

(一飲樂酒誌)