韭菜蠔仔蛋烙

teae

韭菜蠔仔蛋烙

材料
蠔仔 200克
韭菜 50克 (切粒)
雞蛋 5隻
粟粉 2茶匙
鹽 1茶匙

調味料
李錦記海鮮頭抽1湯匙
李錦記特鮮菇粉 1茶匙
李錦記極純黑芝麻油 1茶匙
李錦記白胡椒粉 ½茶匙

1.用水浸洗蠔仔，挑走蠔殼並瀝乾。然後加入鹽和栗粉撈勻，再沖洗乾淨。

2.鑊中燒熱油，加入蠔仔，煎出水份後，盛起瀝乾，冷卻備用。

3.先將雞蛋、韭菜及調味料拌勻，然後加入蠔仔，再輕輕攪勻成蠔蛋漿。

4.鑊中燒熱油，倒入蠔蛋漿，煎至兩面金黃香脆。