夠味炒苦瓜

驛動的心

食材
項目         份量
苦瓜         1顆
臭豆腐         3塊
乾香菇         20g
水         75cc
紅辣椒末         5g
素冬菜         15g
薑末         10g
調味料
項目         份量
白糖         1小匙
醬油         1大匙
白胡椒粉         適量
步驟

1. 菇泡發，切末備用。素冬菜用水沖過，切末備用。苦瓜去籽，切粗丁備用。

2. 乾香取深炒鍋，倒入沙拉油熱鍋後，將臭豆腐捏碎入鍋，用中大火炒至金黃生香（約5分鐘）。

    小撇步：素食夠香夠味小撇步品!!!

    苦瓜炒起來要好吃，沒有肉香怎麼辦？就拿臭豆腐來做吧！臭豆腐煸炒過的香氣，一點也不輸給肉類，而且天然的豆香味跟苦瓜超級對味，真是意想不到的組合！

3. 在作法3的鍋中，放入作法1的苦瓜，用中大火炒至呈金黃色，再放入香菇末炒香後，放入薑末、辣椒末、素冬菜末炒勻，再倒入醬油、糖、胡椒粉、5大匙的水拌勻，起鍋前加入香油拌勻即可。