黑胡椒素豬柳

驛動的心

食譜簡介

豆包喬裝Q彈豬柳，素黑胡椒醬超頂級，誰會相信這是素菜！
食材
項目         份量
綠花椰菜         3朵
生豆包         5個
新鮮香菇         10g
水         100cc
地瓜粉         50g
薑末         20g
調味料
項目         份量
醬油         0.5大匙
其他調味料：黑胡椒醬
項目         份量
植物奶油         20g
醬油膏         1大匙
素蠔油         1大匙
番茄醬         0.5大匙
糖         1小匙
黑胡椒粒         1/4大匙
步驟

1. 青花菜燙熟備用。鮮香菇切成薄片狀備用。將豆包逆紋切成寬條狀（約1公分寬）備用。

2. 取水晶碗，加入作法1的豆包條、醬油和地瓜粉拌勻備用。

3. 取140℃油鍋，放入作法2的豆包條，炸至酥香後撈出瀝乾。

4. 另取一鍋，放入黑胡椒炒香後，下植物奶油炒至融化，再放入鮮香菇片炒軟。

5. 在作法4的鍋中，放入薑末爆香，再放入剩餘的黑胡椒醬料（醬油膏、素蠔油、番茄醬、糖）炒勻後，加入水拌勻，放入作法3的豆包條，用中大火拌炒收汁，起鍋擺入青花菜即可。