香芋焗鮮蔬

驛動的心

食譜簡介

中西合併創意菜，好看好吃滋味豐，請客超有面子！
食材
項目         份量
綠花椰菜         50g
馬鈴薯         200g
芋頭         200g
乾香菇         50g
菜脯         50g
麵包粉         50g
橄欖油         3大匙
起司絲         100g
調味料
項目         份量
白糖         1小匙
辣油         1.5小匙
醬油         2大匙
步驟

1. 馬鈴薯削皮後切小丁；菜脯切小丁後洗淨；乾香菇泡發後切小丁；花椰菜洗淨後切小朵備用。

2. 芋頭削皮後切粗丁，洗淨備用。

3. 取炒鍋，倒入橄欖油，放入芋頭丁，用中大火炒至焦香（約5分鐘），再放入馬鈴薯丁炒香（約3分鐘），再下菜脯、香菇丁拌炒，最後下糖、醬油、辣油調味，再倒入水稍淹過食材，燒煮入味至熟。

4. 在作法3的鍋中，加入花椰菜拌炒均勻，即可倒入烤盅。

5. 在作法4的烤盅中，鋪上起司絲、麵包粉，再放入烤箱，以220℃烤3分鐘即可。