什錦煮

驛動的心

    【材　料】
    蒟蒻 100公克
    素肉塊 30公克
    玉米塊 80公克
    白蘿蔔 70公克
    紅蘿蔔 40公克
    甜豆莢 30公克
    鮮香菇 3朵
    牛蒡片 60公克
    海帶結 50公克
    薑片 10公克
    水 1000㏄
    油 2大匙

    【調 味 料】
    鹽 1/2小匙
    淡醬油 1大匙
    味醂 2大匙


    【做　法】
    1.蒟蒻洗淨，放入滾水中稍微汆燙後撈起瀝乾，備用。
    2.素肉塊泡軟，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾備用。
    3.熱鍋，加入2大匙油，放入薑片爆香，再放入素肉塊炒香，接著加入水煮滾。
    4.續作法3的鍋中加入玉米塊、白蘿蔔片、紅蘿蔔片、牛蒡、海帶結煮約20分鐘。
    5.再加入所有調味料、鮮香菇、作法1的蒟蒻和甜豆莢，煮至所有材料入味即可。