紅藜香菇雞飯

嗜酒態睡

紅藜香菇雞飯

●準備材料

台灣藜4大匙、白米3杯、水4杯、雞腿肉丁250克、段木香菇8-10朵。

調味料A：白芝麻油1大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、太白粉1小匙。

調味料B：鹽、白胡椒粉各適量。

●事先備用

將白米浸泡30分鐘以上；台灣藜放濾網中沖洗；雞腿肉切片，用調味料A拌醃；香菇泡軟、切絲。

●製作方法

1.白米開火煮至沸騰，用鍋鏟或筷子翻炒，直到看不見液態水分。

2.表面撒上台灣藜，鋪上香菇絲，上方放上雞肉片。

3.加蓋切小火繼續煮，7-8分鐘熄火，再多燜10分鐘。

4.開鍋鬆飯，放入調味料B拌均勻即可。