百花釀瓜甫

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百花釀瓜甫

材料
蝦膠 200克
糖 1/4茶匙
生粉 1茶匙
李錦記減鹽頭抽 1 1/2茶匙
李錦記白胡椒粉 1/8茶匙
節瓜 2條 (去皮)
生粉 2茶匙
芫荽 適量

芡汁
李錦記減鹽頭抽 1茶匙
李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
糖 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
水 100毫升

1.把節瓜切成3厘米厚片，並用小匙挖出瓜芯。

2.把節瓜放入沸水中，以中火煮6分鐘後，瀝乾備用。

3.將所有蝦膠材料拌勻備用。

4.在節瓜中灑上少許生粉後，把蝦膠釀入節瓜中。

5.以中火隔水蒸8分鐘。

6.將所有芡汁材料拌勻，以中小火把汁料邊攪拌邊煮至濃稠。

7.把芡汁淋在節瓜上，再放上芫荽作裝飾即成。

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