「牡蠣紫菜煎蛋」滿滿鮮甜海味好營養

我是分身

牡蠣紫菜煎蛋

食材
牡蠣100g
蒜苗1支
蔥1支
紫菜10g
雞蛋2顆
太白粉10g

調味料
醬油膏30g
鹽巴10g

牡蠣屬養陰涼補食材，紫菜可清熱解毒，對體質燥熱者以食補調理有益。

1.牡蠣以鹽巴搓洗出髒水，並以清水沖洗兩次。蒜苗切片、蔥切末，紫菜泡水20分鐘後瀝乾。
  Tips:每顆牡蠣都必須檢查是否有殘餘的殼。

2.起一油鍋，油溫約160度，以蒜苗片爆香，加入紫菜拌炒約3分鐘後起鍋。取一碗打蛋花並加入炒過的紫菜、蒜苗及蔥花、太白粉後拌勻。

3.另起一熱油鍋約攝氏160度，倒入拌好的蛋液，油煎至兩面呈現金黃色，從鍋邊倒入醬油膏調味後即可。