快速下飯菜「日式照燒茄子」！簡單２撇步漂亮又入味

我是分身

日式照燒茄子

材料
茄子 1根
蔥花 10克
辣椒丁 5克

調味料
糖 適量
醬油 30克
蜂蜜 30克
味醂 30克
米酒 30克

1.茄子切成0.5公分厚斜片，撒上糖抓醃片刻。
  Tips:一般要殺青、去除多餘水分多半用鹽巴，這裡以糖替代，不破壞營養素，也與照燒的甜味相符。

2.茄子出水後擠乾水分，放入油鍋中將兩面煎香。
  Tips:油量可略多些，可讓茄子的色澤更鮮亮。

3.加入所有調味料和適量水，煮至收汁即可盛盤，撒上蔥花、辣椒丁點綴即可。