豆沙鍋餅

不曬月亮的魚

用料

麵粉100克（中筋、低筋都可以）、豆沙餡 適量、雞蛋1個、鹽1/4小勺、牛奶150克左右、玉米油1勺

做法

1.麵粉、鹽和雞蛋攪拌均勻，分次加入牛奶拌成沒有顆粒的麵糊，最後加一點玉米油拌勻

2.平底鍋燒熱，鍋底掃一點點油，把麵糊分次倒入，晃動鍋子使麵糊攤勻，一面凝固後快速翻面，煎成一張薄餅後取出（不用煎到兩面金黃色）

3.在煎熟的餅皮中央鋪上豆沙餡（壓平），一邊折起，左右兩邊包起折成長方形，封口用麵糊封好

4.平底鍋內放3大勺油燒熱，把包好的豆沙餅放入，半煎炸至兩面金黃即可盛出，然後切成長方塊享用