步步高升「蔥爆牛肉年糕」！Q糯軟嫩多重口感一鍋快炒搞定

我是分身

蔥爆牛肉年糕

材料
青蔥(切段) 40克
紅辣椒(切斜片) 10克
韓國年糕 100克
牛肉絲 100克
青江菜(燙熟) 5根
太白粉 5克
雞蛋 1顆

調味料
蠔油 40克
糖 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量

1.牛肉絲與1/3顆全蛋、太白粉、10克蠔油、糖、香油、白胡椒粉抓勻略醃。接著熱油鍋炒香，牛肉絲約9分熟時取出備用。

2.同鍋放入蔥白爆香，放入蠔油炒出香氣。

3.加入適量水及年糕小火略煮約3分鐘，待年糕變軟。

4.放入肉絲及辣椒、蔥段、香油、糖快炒拌勻後起鍋。以燙熟的青江菜及辣椒圍邊，放入炒好的牛肉年糕即完成。