台灣地方特色茶的魅力所在

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台灣地方特色茶的魅力所在

台灣之所以被稱為寶島，其中一個原因就在於物產豐饒，處亞熱帶地段的台灣，氣候溫暖、雨量充沛、土壤肥沃，農業生產發達，地方特色茶更是不勝枚舉，今天茶小編來分享一下，個人偏好的五支特色茶：

一、文山包種茶

文山包種茶主要產於台灣新北市。起源於清朝光緒年間，由福建安溪茶商王義程創製，當時，包種茶的製法是將茶葉揉捻後，再用花香薰製，因此得名。清朝末年，魏靜將王義程的包種茶製法引入台灣，並在台灣推廣開。1920年，台灣茶業改良場成立，將引進的包種茶在原有的製法基礎上，改進了揉捻、發酵等工序，使品質得到提升。

其名稱由來眾說紛云，其中，因使用『種仔』茶葉製成，而得名『包種』的說法最為普遍。茶葉外觀為條索緊結狀，色澤墨綠，呈現自然的捲曲、其口感甘醇清爽、並具有獨特的花香或蘭花香，香氣清揚幽雅，令人回味無窮，為其魅力所在。

二、東方美人茶

東方美人茶主要產於台灣新竹縣。是台灣最具代表性的茶葉之一，素有「台灣茶王」的稱譽。其茶葉係經小綠葉蟬叮咬，分泌一種叫茶蜜的物質，使茶葉產生獨特的蜜香，並使茶葉上出現白色斑點，其獨特香氣和滋味，深受台灣人和世界各地茶友的喜愛。

其名稱由來言人人殊，無論是膨風茶的別稱或是東方美人茶的稱號，均無礙於東方美人茶是台灣的茶葉代表，也是台灣文化的重要組成部分。

三、日月潭紅茶

日月潭紅茶起源於日治時代，由日本人從印度阿薩姆省引進大葉種茶種苗種植，並在日月潭地區建立紅茶試驗所，進行樹種的培育及改良。其茶湯茶湯色澤鮮紅明亮，香氣濃郁，滋味醇厚甘甜，主要品種有台茶18號(紅玉紅茶)、台茶21號(紅韻紅茶)、台茶23號(祈韻紅茶)。

其不同點在於：台茶18號與23號均具有濃郁的果香和花香，其滋味醇厚甘甜，但23號無18號的收斂性，而台茶21號則具有濃郁的蜜香、滋味濃郁。做為奶茶基底茶來說，台茶18號為較清爽的奶茶口感，而21號則屬較濃郁口感的奶茶，至於台茶23號口感上則在兩者之間。

四、蜜香紅茶

蜜香紅茶主要產於台灣的花蓮、台東、南投等地。其茶湯色澤蜜黃清澈，香氣濃郁，具有蜜香、花香、果香等多種風味，滋味醇厚甘甜，入口滑順，回甘持久。和東方美人茶一樣，經過小綠葉蟬啃咬過的茶菁，會散發出特殊蜜果香，這也是蜜香紅茶最大特色。

與東方美人茶的不同點在於，蜜香紅茶是全發酵茶，而東方美人茶是半發酵茶，蜜香紅茶無論是香氣或滋味上都較東方美人茶更為濃郁，具體來說，蜜香紅茶的獨特之處在於，小綠葉蟬在叮咬茶葉時，會分泌一種叫做「茶蜜」的物質，這種物質會使茶葉產生獨特的蜜香。

而東方美人茶除與蜜香紅茶同屬被小綠葉蟬叮咬後的茶蜜香氣外，蜜香紅茶通常不經烘焙而東方美人茶除經輕度烘焙外，在採摘後，會經過後發酵，過程中會產生一種叫做「烏龍回甘」的物質，這種物質會使茶葉具有獨特的蜜香、花香、果香等多種風味。

五、凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶是台灣最具代表性的烏龍茶品種之一，產於南投縣鹿谷鄉凍頂山麓一帶。茶葉外觀呈半球形，色澤墨綠油潤，葉尖捲曲，茶湯色澤呈現金黃或琥珀色，香氣濃郁，具有花香、果香等多種風味，其中以花香最為明顯，滋味醇厚甘甜，入口滑順，回甘持久，屬耐泡的茶類，沖泡多次，仍可保持良好的香氣和滋味。

凍頂烏龍茶為台灣的重要代表，深受台灣人和世界各地茶友的喜愛。

● 總結：

台灣茶類種類繁多，茶小編這次介紹的五種茶類，除了是茶小編本身偏好茶款外，也在各地茶友喜好上榜上有名，然，針對這五款茶類，你最愛哪一款茶呢？茶小編個人覺得各具滋味，這五款全都是我的愛啦！小孩才做選擇，茶小編是大人了，全部我都要...^^

(天恩茶天下)

funnytey

溫故知新啊！謝謝您