日式Old Fashioned酒譜

為了一口餓

日式Old Fashioned酒譜

上田和男大師的Old Fashioned酒譜

材料：

●波本威士忌 45ml
●苦精 2~3 dash
●方糖（或砂糖）1顆
●柳橙、萊姆、檸檬切片 3~4片
●酒漬櫻桃1顆

作法：

1.在威杯中放入方糖或砂糖，加入苦精讓其溶解，也可以加入一點蘇打水幫助溶解
2.在杯中加入碎冰/小冰至7分滿
3.加入波本威士忌 ＊注意！日式Style這邊不攪拌！
4.放入柳橙、萊姆、檸檬切片及櫻桃作為裝飾
5.放入吸管和攪拌棒

Bar小谷的Old Fashioned

有幾個小地方需要注意一下：

1.首先，在選酒上，日本調酒師基本上會選擇波本威士忌，不過用裸麥也是可以的。
2.有時候會用蘇打水溶解方糖，之前看到網路上有人在說「怎麼會在Old Fashioned加蘇打水呢？」其實是個蠻常見的操作。
3.不攪拌！這個可能很多人會覺得奇怪，不過日式版本是讓客人自己攪的，由客人自己調整風味，調酒師可以不用幫忙沒關係。

(一飲樂酒誌)