早餐搭配太重要 選錯害血壓飆 專家：關鍵在咖啡

阿挺哥哥

 
營養師表示，咖啡中的咖啡因會刺激交感神經，可能促使血壓上升。

很多人的早餐是喝咖啡搭配麵包。不過，營養師薛曉晶表示，這對於高血壓患者來說，恐怕是個NG早餐，這是因為咖啡因會刺激交感神經，促使血管收縮，導致血壓短暫上升，特別是對高血壓患者來說，影響可能更大，建議高血壓患者若要喝咖啡，1天以1杯為限

薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」PO文指出，喝咖啡會讓血壓升高嗎？這是很多人關心的問題，根據2021年發表於《BMC Nephrology》期刊的病例報告，一名每天喝超過15杯咖啡的患者，因為過量攝取咖啡因，導致 嚴重低血鉀症（血鉀2.6-2.9 mmol/L），並出現肌肉無力的症狀，這顯示咖啡因可能會影響鉀的穩定性，進一步影響血壓。

薛曉晶指出，如果你是每天都要來杯咖啡的人，要注意咖啡因會刺激交感神經，使血管收縮，導致血壓短暫上升，特別是對高血壓患者，影響可能更大，建議高血壓患者應要降低咖啡因攝取，每天1杯咖啡為內，或用低咖啡因茶替代，例如薄荷茶、洋甘菊茶，口渴時可選擇白開水或椰子水，椰子水天然含鉀，能幫助穩定血壓。

薛曉晶並提醒，高血壓患者要多喝水，每天要分次飲用，且喝足2000到2500毫升的水，這是因為當身體缺水時，血液變得更濃稠，易導致血管收縮，血壓上升。此外，適量飲水可以幫助腎臟排出多餘的鈉，進一步降低高血壓風險。

薛曉晶指出，一項 2021 年發表於《The Journal of Clinical Hypertension》期刊的研究，對岸學者針對950名高血壓患者調查發現，這些患者普遍鈉攝取過高、鉀攝取不足，導致鈉鉀比值過高，影響血壓控制，而適量補充水分，有助於平衡體內鈉鉀比例，改善血壓狀況。

薛曉晶並舉例，高血壓患者若想讓血壓更穩定，減少用藥依賴，早餐可以吃早餐燕麥、香蕉與堅果，這樣的搭配低鈉且高鉀，有助於降低血壓，但若是咖啡搭配上麵包，這樣組合餐，鈉含量高又有咖啡因，血壓可能升高。