涼拌青木瓜助消化促代謝

李洪元

涼拌青木瓜助消化促代謝

炎炎夏日吃上1碗冰冰涼涼的青木瓜，開胃又消暑！農糧署分享，青木瓜富含木瓜酵素，能幫助消化、促進代謝，夏日製作「泰式涼拌青木瓜絲」十分合適。

涼拌青木瓜料理撇步

●準備材料：青木瓜200克、香菜末、花生碎、小番茄切片，以上皆適量即可。

●醬汁：魚露1大匙、檸檬汁1大匙、糖1大匙、蝦米15克、蒜末15克、辣椒末10克。

●步驟：

1.刨絲：青木瓜去皮刨成絲，加1小匙鹽軟化後，擠出水分。

2.調醬：將醬汁的材料均勻混合。

3.拌勻：將青木瓜絲、香菜末、花生碎、小番茄片及醬汁拌勻，即可享用。