南京復興義大利麵｜又一間商行

李洪元

清炒義大利麵專賣 又一間商行

主打清炒義大利麵的「又一間商行」，從捷運南京復興站步行５分鐘即可抵達。餐廳不開放訂位服務，內部的開放式廚房可以親眼見到主廚們花式翻炒義麵，以及熬煮蝦湯、蔬菜高湯與清雞湯等過程，讓用餐顧客忍不住拿起手機一陣猛拍。首推「臘肉 鹹蛋」口味，以清雞湯、燻香臘肉、帕瑪森起司與蛋黃為底，不僅噴香迷人，還能嘗到如白醬般濃郁的奶香。「油菜花 檸檬葉」則以蝦湯為底，加入檸檬草、酸豆、蒜片、番茄等清炒，Q彈麵體搭配微辣又清新的醬汁，讓人想起了泰國酸辣的風味料理。

▲「油菜花 檸檬葉」Q彈麵體搭配微辣又清新的醬汁，讓人想起泰國酸辣風味。

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