香菇南瓜滑雞紅米飯

蔡仲子

香菇南瓜滑雞紅米飯

預備食材

材料
雞肉 150克（切粒）
南瓜 50克（連皮切粒）
冬菇 3顆（浸軟切片）
白米 100克
紅米 50克
水 200毫升
李錦記薑蓉 1茶匙
李錦記蒜蓉 1茶匙
葱粒 少許

醃料
李錦記特鮮菇粉 1茶匙

調味料
李錦記特鮮菇粉 1茶匙

烹調步驟

1.雞肉加入醃料醃10分鐘。

2.中火燒熱油鍋，爆香雞肉，下薑蓉和蒜蓉翻炒一會，加入冬菇和南瓜炒香。

3.加入白米和紅米，炒拌均勻後下水及調味料，煮滾後蓋好，轉小火，煮15分鐘後熄火，炆焗10分鐘，即可灑上葱粒享用。

4.貼士:
   a. 紅米煮前先浸約1小時，口感會較軟熟。
   b. 紅﹑白米先翻炒才下水煮，會更香口。

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