吃不膩的便當菜「韭菜花炒甜不辣」！Ｑ香下飯藏美味訣竅

個人言論

韭菜花炒甜不辣

材料
甜不辣 5片
韭菜花 300克
蒜頭 3顆
辣椒 1條

醃料
鹽 少許
白胡椒粉 少許
香油 2大匙

調味料
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
香油 1大匙
醬油 少許
糖 1小匙
米酒 1大匙
水 適量

1.將韭菜花切小段狀，再將韭菜花頭與尾端分開洗淨備用。蒜頭切碎，辣椒切片。將甜不辣切成一指幅寬，加入醃料抓醃備用。
   Tips:韭菜段需要炒的時間比韭菜花略久，因此分開備用。

2.少許油熱鍋，將甜不辣以中火煎至兩遍上色，接著將蒜末拌炒出香氣。
   Tips:甜不辣需先耐心煎炒至金黃才有香氣。

3.接著加入韭菜段和醬油、少許水拌炒均勻，再加入韭菜花、剩餘的其他調味料，大火翻炒均勻即可起鍋。