韭菜炒海參筋 快炒海味家常菜

個人言論

韭菜炒海參筋 快炒海味家常菜

俗話說：「正月蔥、二月韭，全家健康人人有。」現在正是吃蔥、吃韭的好時節，話說韭菜料理是非常多樣化，從炒肉絲、海鮮和雞蛋都有。今天要為您介紹的這一道「海參筋炒韭」可能不常聽說，但是營養價值卻相當豐富的。海參是海味珍寶，而海參筋也產量稀少，口感Ｑ彈有勁，豐富的膠質對健康有益。

韭菜炒海參筋

材料：
韭菜..............................12 oz
海參筋..........................8 oz
紅椒切粒......................2 oz
榨菜切粒......................2 oz
雞蛋..............................3個
薑、蒜蓉......................少許

調味：
蠔油............................1湯匙
胡椒粉、麻油.............少許
美極鮮醬油................1/2茶匙

作法：

1. 韭菜洗淨後切粒。海參筋、紅椒和榨菜切幼粒備用。

2. 雞蛋打散後，用油煎成蛋皮。

3. 將煎好的蛋皮切成蛋粒備用。

4. 熱鍋下油，先爆香薑、蒜蓉，放入海參筋炒。

5. 接著再加入紅椒粒和韭菜粒一起翻炒，韭菜不可炒太熟，約半分鐘即可。

6. 最後加所有調味翻炒，加入蛋粒拌勻即完成。

zhaozhao

海參與韭菜和細香蔥一起翻炒，是一道營養豐富、口感酥脆、味道鮮甜的菜餚，而且烹飪起來非常快捷。