喝咖啡能促進腸道好菌增長

為了一口餓

喝咖啡能促進腸道好菌增長

研究人員發現咖啡與腸道微生物群之間的明顯關聯性。

一杯熱騰騰的咖啡，可能是許多人離開床鋪後最重要的「開工儀式」。

咖啡與降低心臟病、結腸癌和2型糖尿病等相關疾病的研究，隨著咖啡產業的革命與風潮，在過去十多年呈現爆炸性的增長。

最近發表於《自然微生物學》（Nature Microbiology）的研究中，研究人員化驗了超過 20000名參與者的糞便，追蹤了他們的日常咖啡攝取量，試圖找出咖啡與腸道微生物的關係。

科學家發現，經常飲用咖啡與無糖羅氏菌（Lawsonibacter asaccharolyticus，一種在腸道中的特殊細菌）的生長有關。

無糖羅氏菌的研究並不多見，2018年才逐漸受到科學家關注。布朗大學的微生物學家貝倫基（Peter Belenky）表示：「其實人類對這種細菌還不太了解，但許多跡象暗示，它是一種很好的細菌。」無糖羅氏菌可以產生丁酸，這是消化和吸收功能都正常的腸道代表性的標誌。

飲食和微生物的研究通常會將菌種與特定的食品或飲食方式建立相關性。研究團隊將咖啡液倒入培養皿中，餵養無糖羅氏菌，觀察這些微生物生長。研究結果顯示，咖啡與許多菌種的增長都有關係，只是無糖羅氏菌的生長相關性最為顯著，即使飲用無咖啡因的咖啡，數據的增長依然明顯。哈佛大學流行病學家、該研究的共同作者宋明揚（Mingyang Song，音譯）指出：「這種非常明顯的匹配，在相關性上是非常獨特的。」

為了分析咖啡在腸道中的作用，研究團隊檢查了參與者血液中的代謝物後發現，除了無糖羅氏菌，奎寧酸與馬尿酸的濃度也顯著增加。

如果將這些細菌及相關代謝物聯繫起來，就可以看出這些細菌在咖啡的健康益處中起到中介作用。研究食品與腸道菌的影響，必將開啟更廣泛的食品研究方法。

來源：科學人