白酒藍青口

為了一口餓

白酒藍青口

預備食材

材料
藍青口 2磅, 已清洗乾淨
日本大蔥 1條, 斜切細幼條　
洋蔥 半個，切條
李錦記蒜蓉 半茶匙
李錦記蘋果醋 50毫升
水 300毫升
百里香 2-3 條
淡奶油 50克
白酒 70毫升
橄欖油 少許
李錦記即磨黑胡椒 少許
鹽 少許

烹調步驟

1.在一大鍋中，調至中火，下橄欖油。倒入洋蔥炒 1-2分鐘或至軟身。再加入大蔥及蒜炒 1-2分鐘，倒入白酒，煮至白酒漸被煮乾。

2.倒入水煮滾後加入青口，蓋上鍋蓋，煮 5-7分鐘或至青口殼打開。熄火。

3.鍋離火後，倒入蘋果醋﹑淡奶油及百里香，拌勻。灑上黑椒及鹽即可食用。

小貼士：青口不宜煮得過熟，否則會囗感變靱，鮮味流失。