[經典調酒] 阿拉斯加 Alaska – 豐富草本香氣的重酒感調酒

為了一口餓

阿拉斯加 Alaska – 豐富草本香氣的重酒感調酒

提到重酒感經典調酒，絕對會有人提到「阿拉斯加 Alaska」。江湖上還有句順口溜「阿拉斯加，一杯就蝦」，可見這杯酒後座力有多強。

說到重酒感經典調酒，絕對會有人提到「阿拉斯加 Alaska」。江湖上有這句順口溜說道：「阿拉斯加，一杯就蝦！」讓我們來認識一下這杯喝起來細緻、卻後勁無窮的調酒～

阿拉斯加酒譜

材料：

●London Dry Gin：45mL
●黃夏翠絲：15mL
●橙味苦精：1 dash
●裝飾物：檸檬皮

作法：將琴酒、黃夏翠絲與橙味苦精加入充滿冰塊的攪拌杯中充分攪拌，倒入預冷的杯中，噴上一點檸檬皮油在酒面上即可。也可將檸檬皮放入杯中作為裝飾。

阿拉斯加的變化做法：

就像Martini一樣，阿拉斯加也有其他變體作法。像是將黃夏翠絲換成「綠夏翠絲」，這款被稱為「Green Alaska」的調酒酒精度更高、草本風味更加明顯。如果你覺得阿拉斯加還不夠dry，也可以改為「Dry Alaska」，將原來琴酒的比例拉到更高，喝起來更像是一杯帶有藥草香氣的 Dry Martini。

阿拉斯加的故事

雖然名字叫「阿拉斯加」，但出生地其實跟「阿拉斯加」一點關係都沒有。

不是來自阿拉斯加的阿拉斯加

它最早的文獻紀錄可追溯至 20 世紀初（約 1913 年），當時記載中，這款酒已經使用琴酒與黃夏翠絲的組合，這與當時流行的Martini相呼應，但改以充滿藥草香氣的黃夏翠絲取代苦艾酒。

真正讓阿拉斯加成為全球知名經典調酒的，是在1930年出版的《薩伏依雞尾酒手冊》（The Savoy Cocktail Book），並成為必備的「經典短飲」。這本書中除了收錄阿拉斯加外，也將琴酒與黃夏翠絲的比例正式定為 3:1。

至於這款酒為何被命名為「阿拉斯加」，有兩種主流說法。其中一個說法是這款酒使用呈現琥珀金色的「黃夏翠絲」，酒液在杯中閃耀著如金礦般的色澤，用來致敬19世紀末阿拉斯加的淘金熱。另一種說法則是阿拉斯加完全由烈酒組成，重酒感對於充滿冰雪的阿拉斯加來說可以帶來溫暖的感覺。

而真正主導阿拉斯加風味與口感的，其實是夏翠絲。

先說黃夏翠絲吧，他是1840 年開發、而且歷史上經過數次酒精度數變動，它的口感口感較甜、較溫和，但隨著批次與酒精度不同，做成阿拉斯加口感與衝擊感都會不太一樣。如果是Green Alaska使用綠夏翠絲，除了草本香氣更重之外，酒精度也更高，更能感受到「一杯就蝦」的衝擊感。

但現在最大的問題是：想喝阿拉斯加，卻買不到夏翠絲呀～

夏翠絲缺貨這個問題，其實調酒師們也有其他的解決方案，就是去找其他風味相近的草本利口酒來做阿拉斯加。至於能不能保持風味輪廓，就得看調酒師的功力啦。

所以下次到酒吧能點到阿拉斯加，可要且喝且珍惜～

(一飲樂酒誌)