櫛瓜蝦仁炒蛋

個人言論

櫛瓜蝦仁炒蛋

食材
蝦 300克
櫛瓜 1條
蛋 2個

醃料
鹽、胡椒 少許

料理步驟

1.雞蛋打勻，加入少許鹽。蝦仁（去殼去腸泥）用醃料醃漬10分鐘。櫛瓜切成適口丁塊。

2.熱鍋下油，以中小火煎香蝦仁、櫛瓜，櫛瓜上色微軟嫩約九分熟。

3.此時倒入蛋液，立刻快炒拌勻，雞蛋成濕潤微凝固狀就關火，餘溫會繼續熟成，煮太久會變得乾硬。
  Tips:櫛瓜烹調快速，清脆多汁，高纖低卡，已然成為熱門食材。加入蝦仁炒蛋裡，豐富了口感、鮮豔了顏色，真好！